Gyógyhatású fűszerek

Létfenntartásunk alapja az étkezés. Minőségével egészségünket is befolyásolhatjuk. Neves szakemberek állítják, hogy a fűszereknek meghatározó jelentőségük van az egészség fenntartásában. Fűszerezni tehát szükséges, egészséges, sőt pompás élvezet.

A fűszerek használata az emberiség múltjából eredeztethető. Már az ősember is fölfedezte az ételízesítőket, amikor táplálkozásra alkalmas növények után kutatott. Az ótestamentum is említi az ételek elkészítéséhez nélkülözhetetlen növényeket. A Sába királynőjéről szóló történetből kiderül, hogy a fűszer nemcsak az egyik legfontosabb árucikke volt a Földközi-tenger menti birodalmak közötti kereskedelemnek, hanem egyenértékű volt az uralkodóknak ajándékba vitt drágaságokkal. 1519-ben Magellán, V. Károly megbízásából öt hadihajóval indult útnak a híres fűszerszigetek elfoglalására. Az útról 1522-ben mindössze egy hajó, de benne 700 mázsa fűszer érkezett vissza. A fűszerek értéke bőven fedezte a veszteségeket.

Táplálkozásunkban szükség van a fűszerekre, mivel élvezetessé teszik az alaptápanyagokat. segítik, hogy a szervezet az elfogyasztott ételt megfelelően hasznosítsa. Ízük és illatuk hatására megindul a nyálképződés. A fűszerek ésszerű fogyasztása az emésztést is könnyebbé teszi. Az ügyes kismama sokat tehet annak érdekében, hogy jól összeállított étrendje és megfelelően ízesített, fűszerezett fogásai segítsék a baba emésztését. A fűszernövények az általános anyagcsere-folyamatok során alakítják át a felvett tápanyagokat.

A fűszerekkel külsőleg alkalmazva is találkozhatunk. Ilyen a mustármag. A fehér és fekete mustárt erősebb hatásúnak tartják. A XIX. században a gyermekek hűléses megbetegedéseinél mustártapaszt használtak. A tapaszt mustárlisztből (mustármagok őrleménye) készítették. A mustárliszthez annyi hideg vizet adtak, hogy sűrű állagúvá váljon. A pasztát egy kendőre terítették, majd egy gézréteget tettek a mustármassza fölé. Az így elkészített tapaszt 10 percre a gyermek mellkasára helyezték. Nagyon jó nyugtató hatása volt, és kimelegedést okozott. A felnőttek esetében a tapaszt beteg ízületekre tették, és ugyanezen célból az alkohollal higított mustárolaj bedörzsölését is gyakorolták.

Számtalan fűszer érkezik külföldről, melyeket már jól ismerünk és oly mértékben hozzászoktunk, hogy a hazai fűszernövényeket alig használjuk. Ki ismeri még a rozmaringot, és ki tudja róla, hogy főzéshez, sütéshez milyen kiváló fűszer? Melyik kertben nő még bazsalikom, borsikafű, citromfű? Ennek oka, hogy széles körben elterjedt, hogy a magyar konyhai füveknek nincs igazán fűszerező hatásuk. Ez azonban nem felel meg az igazságnak. Aromájuk enyhébb, mint a legtöbb külföldi fűszernek, de ez egyáltalán nem baj. Főleg a babák esetében, hiszen a kicsik ételeit kezdetben enyhe fűszerekkel tanácsos ízesíteni.

Ha a mindennapi ételek ízesítéséhez borsot, paprikát, szegfűborsot és egyéb fűszer magvakat használunk, akkor erős ingerlő hatásuk miatt károsítják a száj nyálkahártyáját és később a gyomor-bélcsatornát. Tehát óvakodni kell az állandó és mértéktelenül erős fűszerek használatától.

A bélgyulladás

A divertikulitisz, más néven a bélgyulladás gyakori civilizációs betegség, a kialakulásához hozzájárulhat a rostszegény táplálkozás: ha nem tartalmaz elegendő rostot az étrendünk, nagy eséllyel jelentkezhet székrekedés.

Ilyenkor a szervezet nem képes a tisztulásra, és a bélrendszerben pangó ételmaradványok könnyen fertőzéseket és bélgyulladást, vagyis divertikulitiszt okozhatnak. Néhány életmódbeli változtatással azonban rengeteget tehetünk azért, hogy megelőzzük, illetve enyhítsük a már kialakult tüneteket.

Nemcsak nagyobb eséllyel kerülhetjük el a betegséget, de a már meglévő bélgyulladást is enyhíthetjük, ha a rostokat zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű pékáruk formájában visszük be szervezetünkbe. Ha arra is figyelünk, hogy magas E-, C-vitamin és cink tartalmú ételeket együnk, tovább erősíthetjük a szervezetünket.

Ha antibiotikum kúra után vagyunk, különösen ajánlott a joghurt fogyasztása, ugyanis az agresszív gyógyszerek nem csak a káros, de a hasznos baktériumokat is elpusztítják, amelyek a bélrendszerünket védik a kórokozóktól. A natúr joghurt sokat lendíthet szervezetünk védelmi vonalainak újraépítésében.

Az étkezés mellett ugyanolyan fontos, hogy megfelelő mennyiségű folyadékkal lássuk el a szervezetünket. Főként a teát, az ásványvizet és a frissen préselt gyümölcsleveket részesítsük előnyben. Legalább napi 2 liter folyadékot fogyasszunk, így fellazítjuk a székletet, megkönnyítve a bélsár kiürülését a belekből.

4 tanács amivel sikeres lehet a diéta

A nyári hónapok nem múlnak el nyom nélkül. A fagyik, lángosok, koktélok és rendszertelen étkezés okoznak némi meglepetést, ha fel szeretnénk venni kedvenc farmerünket, ami tavasszal tökéletesen állt rajtunk. Nem meglepő, hogy az őszi időszak az egyik legnagyobb fogyókúrás időszak a január után. A szakértő szerint ősszel a nők többsége komoly életmódváltásba kezd, rendszeresebben és tudatosabban étkezik. Lássuk, mit tehetünk azért, hogy minél gyorsabban megszabaduljunk a kilóktól?

1. Több saláta, több zöldség

A zöldségeket bármikor fogyaszthatjuk, és szinte bármennyit ehetünk is belőlük, hiszen tele vannak ásványi anyagokkal, szebbé teszik a bőrünket és jól kombinálva bizony remek éhségűzők is!
Mely zöldségek a legjobbak diéta alatt?
A saláta-, káposzta- és hagymafélék remek választás, magas víztartalma miatt az uborka, valamint a paradicsom is. A legjobb zsírégetők pedig a zeller, a cékla, spenót és a brokkoli!
A kukoricát és krumplit viszont jobb, ha kerülöd, ha látványos eredményt szeretnél!

2. Fogyassz minőségi fehérjét!

„A legtöbbször igaz a népességre, hogy jóval több szénhidrátot fogyasztunk, mint kellene. Ennek eredménye a gyors hízás. Hogy miért? A szénhidrát rendkívül gyorsan hasznosul, megdobja a vércukorszintet, de ismét gyorsan éhségérzetet generál. A másik leggyakoribb hiba a koplalás, ami miatt testünk nem a zsírt kezdi el bontani rólunk, hanem az izmokat, ami által igaz vékonyabbnak tűnünk (egy darabig), viszont lelassul az anyagcserénk, vagyis amint már éhezteted magad, akkor a tested vészreakcióból elkezd tárolni és zsírt halmozni, ami pedig hízáshoz vezet” –árulta el Handl Tamara, a Turbó Diéta szakmai vezetője. „A fehérje diéta lényege, hogy az étrendedben megváltoztatod a tápanyagbeviteli arányokat: kevesebb szénhidrátot, és sokkal több fehérjét eszel, ezzel támogatva az izomzat megtartását és a zsírégető folyamatokat. Ezt a tápanyagbeviteli arányt nagyon egyszerűen elérheted egy magas fehérjetartalmú étkezést helyettesítő fehérje turmixporral! Ez teljesértékű étkezésnek fog számítani, mivel tartalmazza a megfelelő fehérje, ásványi anyag és vitaminbevitelt! Ha pedig belevágsz egy 14 napos intenzív Turbó Diéta fehérje kúrába, nem lesz leterhelve az emésztőrendszered, így sokkal könnyebbnek fogod magad érezni, ezáltal pedig boldogabb, és kiegyensúlyozottabb leszel! Ráadásul időt is spórolsz, hiszen nem kell főzőcskézned.

3. Reformáld meg a folyadék-fogyasztásodat!

A folyadékfogyasztásra feltétlenül ügyelned kell ősszel is! A legjobb még mindig a tiszta víz, ám ez természetes módon unalmassá válhat egy idő után. Azonban semleges íze miatt pont a víz az, amit a legkönnyebben ízesíthető, változatossá tehető. A legismertebb praktika, hogy citromot vagy grépfrútot facsarsz bele, de zöldségekkel (pl. uborka) vagy fűszernövényekkel (pl. menta, levendula) szintén ízesítheted. Diéta alatt a gyümölcslevek helyett érdemes inkább a zöldségleveleket választani. Ezek a cukortartalmát csökkenteni azzal, hogy magad préseled frissen, majd alaposan felhígítod vízzel.

4. Kerüld a rejtett kalóriákat!

A salátákban rengeteg rejtett kalória lehet, köszönhetően az olajos önteteknek, a sajtoknak vagy a kukoricának. És akkor nem beszéltünk a ketchupról, vagy a majonézről! Nagyon fontos, hogy ezeket a rejtett kalóriákat megpróbáld háttérbe szorítani, hiszen, ha odafigyelsz rájuk, elhagyásukkal is könnyen leadhatsz néhány kilót. Sok kicsi sokra megy, főleg, ha nem csak a napi, hanem a havi összes bevitelt veszed figyelembe.